Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: ARROSTO ALL ARANCIA

Paese:

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 4

Ingredienti: 1000 G Sottospalla Di Vitello - n2 Arance - n5 Cl Liquore All'arancia Secco - n1 Foglia Alloro - n3 Cucchiai Olio D'oliva - n Sale - n Pepe

Preparazione: Legare la carne con filo da cucina e rosolarla da tutti i lati in 3 cucchiai di olio finché si formerà una crosticina. Salare, pepare, bagnare con il liquore e farlo evaporare. Lavare le arance, spremerle e unire alla carne il succo filtrato e 1 foglia di alloro. Cuocere in forno caldo a 200 gradi per ...

...r 2 ore. Ogni tanto rigirare l'arrosto e bagnarlo col fondo di cottura. Dopo un'ora unire la scorza delle arance pelata al vivo e tagliata a julienne. Portare a cottura e servire l'arrosto con il suo sugo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti