Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: ARROSTO AL PATÉ

Paese:

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 4

Ingredienti: 850 G Arrosto Di Codino Di Vitello - n Paté Di Fegato - n Rosmarino - n Salvia - n Olio D'oliva - n Burro - n Brandy - n Brodo - n Panna - n Sale - n Pepe

Preparazione: Steccare la carne con il rosmarino e la salvia tritate, salare, pepare, spalmare con uno strato di paté, far rosolare in olio e burro, spruzzare con il brandy e far cuocere per circa 90 minuti diluendo con il brodo. Legare il fondo di cottura con la panna, versare la salsa sull'arrosto tagliato a ...

...a fette e servire.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti