Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: FUSILLI AI CIPOLLOTTI

Paese:

Ingrediente Principale: Cipollotti

Persone: 4

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Fusilli - n400 G Cipollotti Freschi - n2 Uova Intere - n1 Tuorlo D'uovo - nAbbondante Formaggio Parmigiano - n Burro - n Cognac - n Olio D'oliva - n Sale - n Pepe

Preparazione: Affettare i cipollotti e farli stufare a fuoco dolce in burro e olio; bagnare con il Cognac e lasciar cuocere. Sbattere le uova e il tuorlo con sale, pepe e abbondante parmigiano grattugiato. Scolare la pasta al dente, saltarla in padella con i cipollotti; spegnere il fuoco e aggiungere le uova. Cospargere ...

...ere di pepe e portare subito in tavola.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti