Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: FAGIOLI AL GRANCHIO

Paese:

Ingrediente Principale: Fagioli Di Spagna

Persone: 4

Ingredienti: 250 G Fagioli Di Spagna Secchi - n200 G Polpa Di Granchio Al Naturale - n1 Spicchio Aglio - n Prezzemolo - n1/2 Limone (succo) - n2 Cucchiai Germogli Di Insalata Rucola - n5 Cucchiai Olio D'oliva - n Sale - n Pepe

Preparazione: Mettere a bagno i fagioli per 1 notte in acqua tiepida, quindi scolarli e cuocerli in acqua aromatizzata con 1 spicchio d'aglio sbucciato e il prezzemolo finché risulteranno morbidi; spegnere il fuoco, salarli e scolarli eliminando gli aromi. Sgocciolare la polpa di granchio e mescolarla con i fagioli, ...

...il succo di limone e 5 cucchiai d'olio. Distribuire il tutto in piatti individuali, unire i germogli di rucola e pepare.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti