Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: CAVOLFIORE AL VELLUTO

Paese:

Ingrediente Principale: Cavolfiore

Persone: 4

Ingredienti: 1 Cavolfiore - n4 Patate - n50 G Burro - n1 Tazza Brodo Di Carne - n Formaggio Parmigiano Grattugiato - n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato - n Sale

Preparazione: Lessare le patate, pelarle, passarle al passaverdura e metterle sul fuoco con metà burro, lavorandole con il mestolo e aggiungendo il brodo, in modo da ottenere una salsa sul tipo della besciamella. Unire 1 cucchiaiata di prezzemolo tritato. Far lessare il cavolfiore in acqua salata in ebollizione e ...

...ritirarlo piuttosto al dente. Metterlo in 1 pirofila imburrata e coprirlo con la salsa. Aggiungere il resto del burro a fiocchetti, il parmigiano e far gratinare in forno.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti