Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: CAVOLFIORE AL FORNO

Paese:

Ingrediente Principale: Cavolfiore

Persone: 4

Ingredienti: 1 Cavolfiore - n70 G Farina - n250 G Ricotta - n Noce Moscata - n1 Cucchiaio Semi Di Sesamo - n Sale - n Olio D'oliva

Preparazione: Pulire il cavolfiore, dividerlo in cimette e conservare le foglie più tenere. Lessare cimette e foglie in acqua salata e scolarle conservando l'acqua di cottura. Scaldare 3 cucchiai di olio stemperarvi la farina amalgamando bene, versarvi a poco a poco 80 cl di acqua di cottura del cavolfiore e mescolare ...

...lare portando ad ebollizione; insaporire tale besciamella con noce moscata. Unire ricotta e foglie di cavolfiore tritate, mescolare e condirvi le cimette. Disporre il composto in una teglia unta e cosparsa di pangrattato. Spolverizzare col sesamo e gratinare in forno.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti