Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: DITALONI DI SGOMBRO E PEPERONI

Paese:

Ingrediente Principale: SGOMBRI

Persone: 4

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Ditaloni - n1 Sgombro Da 350 G - n1 Peperone Giallo - n2 Scalogni - n1 Manciata Capperi - nAbbondante Basilico - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale

Preparazione: Brasare nell'olio gli scalogni finemente triturati ed unire i filetti dello sgombro a pezzetti, rosolandoli vivacemente. Aggiungere poi il peperone a tocchetti dopo averlo passato sulla fiamma e spellato. Unire infine 1 manciata di capperi e far insaporire. Lessare la pasta al dente, salare e terminare ...

... la cottura nell'intingolo, rifinendo con abbondante basilico.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti