Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: BUDINO DELICATO

Paese:

Ingrediente Principale: Vino Champagne

Persone: 6

Ingredienti: 250 G Zucchero - n8 Uova - n2 Bicchieri Vino Champagne - n10 G Colla Di Pesce - n Olio D'oliva

Preparazione: Lavorare i tuorli con lo zucchero unendo, poco per volta, lo champagne, poi mettere su fuoco dolce e portare ad ebollizione mescolando. A questo punto, togliere dal fuoco e incorporare la colla di pesce già messa a bagno in acqua fredda e strizzata. Quindi, con molta delicatezza unire gli albumi montati ...

...i montati a neve ferma. Versare in uno stampo unto con pochissimo olio e far rassodare in frigo per qualche ora, poi sformare e servire.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti