Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: ARANCINI FARCITI

Paese:

Ingrediente Principale: Riso

Persone: 6

Ingredienti: 100 G Riso Originario - n30 Cl Brodo - n2 Uova - n30 G Formaggio Grana Grattugiato - n2 Fette Spesse Mortadella - n Pangrattato - n1 Cipolla - n20 G Burro - n1 Presa Sale - nAbbondante Olio D'oliva

Preparazione: Dorare la cipolla tritata nel burro poi unirvi il riso e farlo tostare a fuoco dolce, mescolando. Unire poco per volta il brodo bollente e portare a cottura il riso. Incorporare un uovo e il grana e mescolare vigorosamente. Con questo composto formare delle palline e inserire al centro di ognuna un ...

... cubetto di mortadella. Passarle nell'uovo sbattuto con una presa di sale, nel pangrattato e friggerle in abbondante olio caldo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti