Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: ARANCINI DI RISO AL FORMAGGIO

Paese:

Ingrediente Principale: Riso

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Riso - n200 G Mozzarella - n50 G Formaggio Pecorino - n30 G Burro - n3 Uova - n Brodo Di Carne Leggero - n Pangrattato - n Olio D'oliva - n Sale - n Pepe

Preparazione: Lessate il riso in 100 cl di brodo, un poco salato. Quando il riso sarà cotto il brodo dovrà essere completamente assorbito; incorporate il pecorino, il burro ed 1 uovo quindi lasciate intiepidire. Procedete poi come per la ricetta precedente mettendo nell'arancino, ovviamente, un pezzettino di mozzarella ...

... che può essere più o meno grande a piacere.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti