Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: ARANCINI ALLO SPECK

Paese:

Ingrediente Principale: Riso

Persone: 6

Ingredienti: 400 G Riso - n4 Uova - n1 Porro - n100 G Speck - n60 G Burro - n50 G Formaggio Grana Grattugiato - n Sale - n Pepe - n Olio D'oliva - n Pangrattato - n Farina - n Olio Per Friggere

Preparazione: Lessare il riso. Intanto far rosolare il porro e lo speck tritati in metà burro. Far rassodare 1 uovo, sgusciarlo, tritarlo e unirlo a speck e porro. Salare e pepare. Condire il riso scolato con il burro rimasto, il grana, 1 uovo crudo e il composto di speck. Mescolare molto bene e formare delle palline. ...

...alline. Infarinarle, passarle in 2 uova sbattute con sale e pepe e poi nel pangrattato. Friggere in olio ben caldo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti