Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: ARANCE ALLA PANNA

Paese:

Ingrediente Principale: ARANCIA

Persone: 4

Ingredienti: 4 Arance - n3 Cucchiai Brandy - n3 Tuorli D'uovo - n150 G Zucchero - n4 Fogli Colla Di Pesce - n300 G Panna Montata - n100 G Amarene Sgocciolate

Preparazione: Lavare le arance, tagliarle a metà, spremerle e raccoglierne il succo. Sbattere i tuorli a crema con lo zucchero in 1 casseruola e, quando saranno spumosi, unire il succo d'arancia, il liquore e la colla di pesce, ammorbidita in acqua fredda per 15 minuti, e poi strizzata. Amalgamare bene e far addensare ...

...sare a fuoco lento, sempre mescolando. Togliere dal fornello, lasciar raffreddare e unire la panna montata. Riempire 4 coppe con il composto e mettere al centro le amarene

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti