Portata: PESCE

Nome Ricetta: ANGUILLA IN BRODETTO

Paese:

Ingrediente Principale: Anguilla

Persone: 4

Ingredienti: 1 Anguilla - n10 Cl Vino Bianco - n1 Foglia Alloro - n Farina - n30 G Uvetta Sultanina E Pinoli - n2 Pomodori Pelati - n1 Spicchio Aglio - n Olio D'oliva - n Sale - n Pepe

Preparazione: Pulire l'anguilla dalle interiora, tagliarla a pezzi e passarla nella farina, quindi rosolarla in padella con olio ed aglio, unire l'alloro, salare, pepare, sfumare col vino bianco e portare a cottura con l'aggiunta di qualche pelato schiacciato, per circa 25 minuti. Unire uvetta e pinoli.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti