Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: CASTAGNOLE (4)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Uova

Persone: 4

Ingredienti: 200g di farina La scorza di un limone 1 cucchiaio di liquore all’anice oppure di Strega 1 cucchiaio di olio 2 uova 1 bustina di Vanillina 1 cucchiaio di zucchero sale

Preparazione: Lavorare insieme la farina, le uova, lo zucchero e la vanillina fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo. Unire un pizzico di sale, il liquore all’anice, la scorza di un limone e l’olio, continuando a lavorare l’impasto per bene. Quando l’impasto risulterà sodo, liscio ed omogeneo, si possono ...

...ssono formare dei cordoncini di pasta dello spessore di un centimetro circa, che vanno successivamente tagliati a pezzetti di 2 centimetri circa di lunghezza. Incidere i pezzettini ottenuti sulla superficie, con un taglio a croce. In seguito, friggere i pezzetti in abbondante olio ed a fiamma bassa per circa 5 minuti, rigirandoli nella padella finchè risulteranno ben gonfi e dorati e cominceranno a galleggiare. Una volta fritte, le castagnole vanno fatte asciugare su un foglio di carta assorbente, e poi si spolverano con dello zucchero semolato o dello zucchero a velo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti