Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: TORTA FRITTA

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Farina

Persone: 4

Ingredienti: 1 kg di farina, 1 cubetto di lievito di birra, un cucchiaio d olio, aceto di vino rosso, latte, olio per friggere

Preparazione: fate la fontana nella farina: al centro mettete l olio, un pizzico di sale, una cucchiaiata di aceto, il lievito sciolto in 100 g di latte tiepido, poi iniziate ad impastare unendo altro latte (circa 400 g). Lavorate la pasta a lungo con energia, finché risulterà omogenea ed elastica, quindi fatela ...

...la riposare in luogo tiepido avvolta in un tovagliolo. Stendete la sfoglia in 3 mm di spessore e ritagliatela a rombi che friggerete in abbondante olio bollente.

Note: --Difficoltà: media Rosso dei Colli di Parma DOC

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti