Portata: PESCE

Nome Ricetta: MIDYE TAVA

Paese: TURCHIA

Ingrediente Principale: Cozze

Persone: 4

Ingredienti: 32 cozze con guscio due uova un pizzico di lievito due cucchiai di margarina una tazzina di farina sale un limone olio d oliva

Preparazione: Lavate le cozze e asciugatele. Sciogliete il lievito in due cucchiai d acqua calda e lasciatevelo per una decina di minuti; poi aggiungete quasi tutta la farina, i tuorli d uovo e la margarina (fusa) e mescolate bene. Sbattete l albume con il sale e aggiungetelo agli altri ingredienti.Fate scaldare ...

...dare l olio; rigirate più volte le cozze nella farina rimasta, poi immergetele nel composto e infine friggetele finchè assumono uno colore dorato cupo. Prima di portare in tavola eliminate l olio in eccesso; servite con succo di limone.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti