Portata: PRIMI PIATTI UMIDI

Nome Ricetta: ZUPPA DI PESCE-SOLIIANKA

Paese: RUSSIA

Ingrediente Principale: pesce di mare

Persone: 4

Ingredienti: 1 grossa cipolla 2 cucchiai di passata di pomodoro 2 cetrioli sott aceto 3 pomodori ½ limone prezzemolo e aneto tritati 2 cucchiai di olio 600 g di pesce (merluzzo, nasello, salmone), pepe, 1 e ½ 1t di court- bouillon preparato con 1 cipolla, 1 carota, prezzemolo, 1 porro, 2 foglie di alloro, sale

Preparazione: Fate appassire nell olio caldo la cipolla tritata finemente, poi aggiungere la passata di pomodoro e fate cuocere per cinque minuti continuando a mescolare. Unite il pesce a pezzi, i cetrioli a tocchetti dopo averli pelati, i pomodori a pezzi e il court-bouillon caldo e fate cuocere per una decina di ...

...una decina di minuti a fuoco lento. Guarnite con fettine sottilissime di limone e con prezzemolo e aneto tritati finemente. La zuppa può essere arricchita aggiungendo, qualche minuto prima di togliere dal fuoco, olive nere snocciolate, funchi sott olio e capperi.

Note: --Tempo: 30 m -- --Difficoltà: Facile --

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti