Portata: PRIMI PIATTI UMIDI

Nome Ricetta: Zuppa Di Cipolle (4)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: CIPOLLA

Persone: 4

Ingredienti: 1000 G Cipolle Novelle n200 Cl Brodo Di Carne n50 G Sugna Peperoncino Piccante Pestato n350 G Pane Raffermo n150 G Formaggio Pecorino Fresco

Preparazione: Tagliate grossolanamente le cipolle novelle e fatele cuocere nel brodo per circa un ora. Fate il pane a fettine e friggetele nella sugna alla quale avrete aggiunto il peperoncino pesto. Tagliate il pecorino in fette sottili. Disponete nelle scodelle il pane, sopra questo mettete le fettine di formaggio ...

...o e versatevi le cipolle col brodo bollente.

Note: Luogo: Calabria.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti