Portata: PRIMI PIATTI UMIDI

Nome Ricetta: Zuppa Di Cicoria (3)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Cicoria

Persone: 4

Ingredienti: 600 G Cicoria Catalogna n1 Cipolla n1 Spicchio Aglio n3 Uova n25 G Formaggio Grana n2 Cucchiai Olio D oliva n100 Cl Brodo Sale Pepe

Preparazione: Tagliare a striscioline la catalogna, lessarla in acqua salata per 15 minuti e scolarla. Rosolare cipolla e aglio tritati nell olio, unire la cicoria, salare, pepare e far insaporire bene. Dopo 15 minuti versare il brodo bollente e cuocere per qualche minuto. Unire le uova sbattute con il grana, mescolare ...

...e e spegnere il fuoco. Servire subito.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti