Portata: PRIMI PIATTI UMIDI

Nome Ricetta: ZUPPA DI CECI ALLA MODA MIA

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: CICORIA

Persone: 4

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone: CICORIA (800 g) UOVA (n. 3) BRODO VEGETALE (1200 mL) PARMIGIANO GRATTUGIATO (n. 2 cucchiai) LATTE (n. 3 cucchiai) SALSA DI SOIA (n. 1 cucchiaino) CROSTONCINI DI PANE TOSATI (120 g) SALE (q.b.) PEPE (q.b.)

Preparazione: - Mondare, lavare e spezzettare la cicoria - Portare a ebollizione il brodo vegetale in una pentola - Aggiungere la cicoria - Cuocere a fuoco medio per 20 minuti - Sbattere le uova in una scodella - Incorporare il sale, il pepe, il latte, la salsa di soia e il parmigiano - Versare il composto ...

...nella pentola - Mescolare accuratamente - Suddividere la zuppa nelle singole fondine appena le uova si saranno rapprese - Servire in tavola con i crostoncini a parte

Note: Tipologia : Primi piatti umidi (minestre) Energia : 150 - 300 kcal (198,4) Equilibrata in : Lipidi, Zinco, Vit. B1, Vit. B2 Ricca in : Prot., Calcio, Fosforo, Ferro, Vit. C, Vit. A Povera in : Glucidi, Vit. PP, Vit. D, Vit. E Metodo di cottura : Lessatura/Bollitura Difficoltà : Facile Stagionalità : Tutto l anno Tempo di preparazione : 40

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti