Portata: PESCE

Nome Ricetta: Zuppa Di Calamari

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Calamari

Persone: 4

Ingredienti: 600 G Vongole n300 G Calamari n1 Carota n1 Cipolla n1 Spicchio Aglio n2 Acciughe Sott olio n4 Pomodori n1 Bicchiere Vino Bianco Prezzemolo Sedano Sale Pepe Olio D oliva Crostini

Preparazione: Lavare le vongole, metterle in una pentola e farle aprire. Togliere i molluschi dalle valve e metterli da parte. Tritare sedano, carota, cipolla, aglio e prezzemolo e far rosolare il tutto in un tegame. Unire il vino e far evaporare. Aggiungere le acciughe sminuzzate e i pomodori pelati e spezzettati. ...

...ati. Lavare i calamari e tagliarli a rondelle. Unirli al sugo insieme alle vongole e cuocere per 25 minuti. Servire con crostini.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti