Portata: SALSE

Nome Ricetta: Bagnetto Verde

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Prezzemolo

Persone: 6

Ingredienti: 3 Cetriolini Sott aceto n80 G Foglie Di Prezzemolo n40 G Mollica Di Pane n2 Spicchi Aglio n100 G Olio D oliva Extra-vergine n50 G Aceto Di Vino n100 G Capperi n4 Filetti D’acciughe Sale Pepe

Preparazione: Dopo aver ammorbidito la mollica con l’aceto, strizzatela e mettetela in una terrina con i cetriolini, il prezzemolo, i capperi, le acciughe e l’aglio, tutti già tritati, un po di sale e di pepe. Con un cucchiaio di legno amalgamate perfettamente gli ingredienti prima di aggiungere l’olio poco alla ...

...lla volta.

Note: Luogo: Piemonte.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti