Portata: SALSE

Nome Ricetta: Bagna Cauda (4)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Acciughe

Persone: 4

Ingredienti: 1 Tartufo Bianco Piccolo n80 G Burro n80 G Olio D oliva n100 G Acciughe n2 Spicchi Aglio

Preparazione: In un tegame lasciate scaldare l olio e il burro senza farli colorire. Aggiungete i due spicchi d aglio tritati finissimi e proseguite la cottura ponendo il recipiente a bagnomaria (l acqua deve essere sempre a leggero bollore). Unite le acciughe dissalate, lavate, diliscate, tritate e fatele sciogliere ...

... aiutandovi con un mestolino di legno. Alla fine aggiungete il tartufo tagliato a fettine molto sottili. Versate la bagna cauda in una salsiera che tenga bene il calore e servitela.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti