Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Babaranouje

Paese: MEDIO ORIENTE

Ingrediente Principale: MELANZANA

Persone: 4

Ingredienti: 2 Melanzane n5 Cucchiai Tahini n1 Cipolla Media n3 Spicchi Aglio n100 G Olio D oliva n2 Limoni (succo) Sale Pepe

Preparazione: Cuocere in forno le melanzane intere finché la polpa sia ben morbida (quasi sfatta). Pelarle, mettere la polpa nel mixer con la cipolla, l aglio ed il tahini (potendo, sostituire cipolla ed aglio con 4-5 scalogni). Quando è ben amalgamato, continuare a montare con l olio ed il succo di limone aggiustando ...

...tando di sale e di pepe. Si serve anche con i kouftè, oltre che con i kebob.

Note: Luogo: Medio Oriente.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti