Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Baba-ghannug

Paese: MEDIO ORIENTE

Ingrediente Principale: MELANZANA

Persone: 4

Ingredienti: Melanzane Aglio Tahina (salsa Di Sesamo) Sale Limone Prezzemolo Olio D oliva Extra-vergine

Preparazione: Tradizionalmente mangiato con il pane arabo (tipo shami) direttamente con le mani. Dopo aver punzecchiato le melanzane con la forchetta, metterle nel forno caldo. Quando la pelle è raggrinzita (dopo circa 45 minuti) estrarle dal forno e sbucciarle. Frullare la polpa con un po d aglio (o schiacciarla ...

...ciarla con la forchetta) , aggiungere la Tahina, il succo di limone e il sale. Decorare con il prezzemolo.

Note: Luogo: Medio Oriente.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti