Portata: FORMAGGI E UOVA

Nome Ricetta: Uova Strapazzate Ai Funghi

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Uova

Persone: 4

Ingredienti: 200 G Funghi Secchi n4 Uova n1 Ciuffo Prezzemolo n1 Spicchio Aglio n2 Cucchiai Olio D oliva n1 Noce Burro Sale

Preparazione: Fate rinvenire i funghi lasciandoli a bagno in acqua tiepida per un ora. Scolateli e strizzateli leggermente. In un tegame scaldate due cucchiai d olio e una noce di burro, aggiungete uno spicchio d aglio intero e poi i funghi cuocendoli per venti minuti abbondanti. Cospargeteli con il prezzemolo tritato, ...

...ato, quindi aggiungete nel tegame 30 g di burro, poi sgusciatevi le uova e strapazzatele con una forchetta fino a quando sono rapprese. Togliete subito dal fuoco e dal tegame per impedire che continuino a cuocere. Il composto deve riuscire cremoso. Servite con crostoni di pane leggermente tostato.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti