Portata: FORMAGGI E UOVA

Nome Ricetta: Uova Strapazzate

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Uova

Persone: 4

Ingredienti: 6 Uova n100 G Burro

Preparazione: Sbattete leggermente le uova, salatele e versatele in una padella dove avete lasciato sciogliere il burro: circa 100 g ogni 6 uova. Mescolate il composto a fuoco moderato e quando raggiunge una consistenza cremosa aggiungete ancora una noce di burro, mescolate e trasferite subito sul piatto da portata ...

...rtata per evitare che il calore del recipiente prolunghi la cottura. Perché le uova riescano morbide, all inizio tenete da parte un cucchiaio del composto di uova sbattute e aggiungetelo a fuoco già spento.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti