Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: UOVA SPECIALI

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Uova

Persone: 4

Ingredienti: per 4 persone: 4 uova 4 fette di pancarré 1 mozzarella Erbe aromatiche (prezzemolo, basilico, dragoncello) Sale Pepe Burro

Preparazione: Ritagliare 4 dischi da 4 fette di pancarré e farli dorare in poco burro. Disporvi sopra una fettina di mozzarella. In un padellino antiaderente, in poco burro, fare rapprendere gli albumi (uno alla volta), salare, pepare, versarvi sopra il tuorlo finchè si solidifica appena e appoggiarlo su un disco ...

...su un disco di pan carré. Fare altrettanto con le altre 3 uova. Spolverizzare con le erbe tritate finemente e servire

Note: Tempo di realizzazione: 15 minuti // Vino consigliato da abbinare: Parrina Bianco DOC - (Toscana)

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti