Portata: FORMAGGI E UOVA

Nome Ricetta: Uova Sode In Gelatina

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Uova

Persone: 4

Ingredienti: 6 Uova n7 Fette Prosciutto Cotto n12 Olive Nere n50 G Capperi n100 Cl Gelatina n1 Pizzico Pepe

Preparazione: Rassodate le uova, raffreddatele sotto l acqua fredda, sgusciatele, tagliatele a metà nel senso della larghezza. Preparate la gelatina secondo le istruzioni della confezione, lasciatela intiepidire, versatene uno strato sottile sul fondo del piatto da portata e mettete in frigorifero a rassodare. Con ...

...n il bordo di un bicchiere o un apposita formina ritagliate dalle fette di prosciutto 24 dischi un po più grandi del diametro massimo dell uovo e adagiatene 12 sullo strato di gelatina solidificata. Su ognuno posate le mezze uova cui avete tagliato la base perché possano stare in piedi. Decorate il tuorlo con alcuni capperi, un pizzico di pepe, un oliva snocciolata e ricopritelo con un altro disco di prosciutto. Sopra versate il resto della gelatina non ancora solidificata e mettete in frigorifero. Ritirate 15 minuti prima di servire.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti