Portata: FORMAGGI E UOVA

Nome Ricetta: Uova In Salsa Di Vino

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Uova

Persone: 6

Ingredienti: 100 Cl Vino Borgogna n9 Uova n2 Porri n2 Cipolla n2 Carote Erbe Aromatiche n1 Spicchio Aglio n1 Zolletta Zucchero n1 Noce Burro Sale Pepe

Preparazione: Tritate i porri, la cipolla, le verdure e mettetele in una pentola con il vino. Portate a ebollizione e poi fate bollire ancora a fuoco basso per 15 minuti aggiungendo le erbe aromatiche, lo zucchero, l aglio e il pepe. Finita la cottura setacciate la salsa e mettetela in una pentola con 8 uova e cuocete ...

...in camicia. Poi togliete le uova e mettetele su un vassoio. Alla salsa unite il sale, una noce di burro e l uovo rimasto sbattuto. Mescolate bene il tutto e versate il composto sopra le uova.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti