Portata: FORMAGGI E UOVA

Nome Ricetta: Uova Con Melanzane

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: MELANZANA

Persone: 4

Ingredienti: 4 Uova n2 Melanzane n1/2 Bicchiere Olio D oliva Farina n1 Noce Burro nAlcuni Cucchiai Passato Di Pomodoro Sale Pepe

Preparazione: Tagliate le melanzane a fette, infarinatele e friggetele nell olio mescolato a una noce di burro. Sgocciolatele, salatele, pepatele. Disponete le melanzane in una pirofila imburrata, distribuite sulla superficie alcuni cucchiai di passato di pomodoro e, sopra, sgusciatevi le uova. Passate in forno preriscaldato ...

...to a 160°C e lasciate cuocere fino a quando l albume si è rappreso.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti