Portata: FORMAGGI E UOVA

Nome Ricetta: Uova Con Asparagi

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Asparagi

Persone: 4

Ingredienti: 1000 G Asparagi n4 Uova n4 Cucchiai Formaggio Parmigiano n80 G Burro Sale

Preparazione: Pulite gli asparagi, lavateli accuratamente. In una pentola alta e stretta portate a bollore abbondante acqua salata e immergetevi gli asparagi lasciando le punte fuori. Lessateli per un quarto d ora circa poi sgocciolateli e disponeteli in un piatto da portata con le punte rivolte verso il centro. ...

...centro. A parte cuocete le uova al burro, adagiatele sugli asparagi, cospargete di parmigiano e servite.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti