Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: Uova Alla Neve Con Crema Al Caffé

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Caffé

Persone: 4

Ingredienti: 4 Uova n1/2 Cucchiaino Farina n100 G Zucchero n13 Cl Latte n35 Cl Panna n1/2 Tazzina Caffé n30 G Mandorle A Filetti Scorzette D arancia

Preparazione: Lavorate i tuorli con la farina e 1/3 dello zucchero poi incorporate il latte e la panna scaldati e il caffé. Fate rapprendere la crema a bagnomaria poi lasciatela raffreddare. Montate a neve gli albumi, unite lo zucchero rimasto. Riempite una pentola bassa con dell acqua, portate a ebollizione e versate ...

...a cucchiaiate gli albumi. Scolate su carta assorbente e lasciate raffreddare. Versate su un piatto da portata la crema, sopra mettete le uova alla neve, decorate con scorzette d arancia e servite.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti