Portata: FORMAGGI E UOVA

Nome Ricetta: Uova Alla Greca

Paese: GRECIA

Ingrediente Principale: Uova

Persone: 8

Ingredienti: 8 Uova n1000 G Porri n12 Cipolline Piccole n1/2 Bicchiere Vino Bianco n1/2 Bicchiere Olio D oliva n1/2 Bicchiere Acqua n1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro Sale Alloro Pepe Paprica

Preparazione: Togliete la parte verde dei porri e tagliate a pezzi la parte bianca. Scottateli in acqua salata per 3 minuti. Mettete in un tegame le cipolline sbucciate, il vino bianco, l olio, l acqua, il sale, una foglia d alloro, pepe e il concentrato di pomodoro. Lasciate cuocere per 45 minuti. Bollite in un ...

... litro di acqua 3 cucchiai di aceto e le uova rotte una alla volta; lasciate che l albume diventi sodo poi togliete l intero uovo con il mestolo. Disponete su un vassoio i porri e sopra le uova; coprite il tutto con la salsa che avete preparato in precedenza e cospargete con un po di paprica.

Note: Luogo: Grecia.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti