Portata: FORMAGGI E UOVA

Nome Ricetta: Uova Alla Bella Rosin

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Uova

Persone: 4

Ingredienti: 6 Uova n120 G Olio D oliva n1 Limone n1 Pizzico Sale

Preparazione: Lessa 4 uova per 10 minuti e sgusciale. Taglia a metà per il lungo e leva il tuorlo; disponi i mezzi albumi sodi su un piatto da portata. Con 2 tuorli freschi, un pizzico di sale, olio e succo di limone prepara una maionese e distribuiscila nei mezzi albumi ricoprendoli interamente. Passa al setaccio ...

...o i tuorli sodi e con il ricavato spolverizza la maionese.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti