Portata: PESCE

Nome Ricetta: Azzurro Brasato

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Pesce Azzurro

Persone: 4

Ingredienti: 1200 G Pesce Azzurro n300 G Carota, Cipolla E Sedano Farina n400 G Pomodori Freschi Da Salsa n500 G Pane Aglio

Preparazione: Pulire il pesce e tagliarlo a trance o tronchetti, eliminando le teste. Preparare un battuto finissimo di tutti gli odori e farlo soffriggere senza far prendere colore. Unire il pesce infarinato e rosolarlo, aggiungere i pomodori a pezzetti, salare e pepare. Coprire con carta oleata bagnata e cuocere ...

...ere a fuoco dolce per circa 15 . Servire su fette di pane abbrustolito ed agliato.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti