Portata: PESCE

Nome Ricetta: Trota Al Ginepro

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Trota

Persone: 4

Ingredienti: 8 Filetti Di Trota Salmonata Timo n1 Foglia Alloro n1 Carota Prezzemolo n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n1 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco n4 Bacche Ginepro Sale

Preparazione: In mezzo litro d acqua mettete una foglia d alloro, una carota a rondelle, un po di timo e prezzemolo. Portate a bollore. Cuocete i filetti di trota al vapore, sopra il liquido a bollore, per 10 minuti. Scolateli e adagiateli in una terrina. Fate ridurre a fuoco alto il liquido, unitevi un bicchiere ...

...di vino e uno d aceto, quattro bacche di ginepro, sale. Portate a bollore, versate sulle trote e fate raffreddare a temperatura ambiente. Vini di accompagnamento: Trentino Müller-Thurgau DOC, Pomino Bianco DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti