Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: Tronchetti Gran Galà

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: CETRIOLO

Persone: 6

Ingredienti: 3 Cetrioli Grandi n200 G Gamberetti Crudi n350 G Yogurth Intero n1 Cucchiaino Menta Fresca Tritata n2 Falde Peperone Rosso Sott aceto Tritato Sale Pepe

Preparazione: Spuntate i cetrioli alle estremità e tagliateli in tronchetti di uguale lunghezza: svuotateli parzialmente per formare delle cavità con pareti di 1/2 centimetro circa di spessore. Tagliate con un coltellino affilato delle strisce di buccia in modo da ottenere delle decorazioni chiare e scure. Lessate ...

...ssate i gamberetti, sgusciateli e mettetene da parte tanti quanti sono i tronchetti di cetrioli che avete preparato, tritate invece gli altri, metteteli in una scodella, unitevi la menta, il peperone tritato, lo yogurth, salate, pepate a piacere e mescolate. Riempite con questo composto le cavità di ogni tronchetto, lasciando una colma su ogni sommità e su questa appoggiate un gamberetto intero lessato. Tenete il piatto su cui avete sistemato i tronchetti in frigorifero fino al momento di servire. Al momento di portare in tavola, decorate il piatto con cimette di menta fresca. Potete accompagnare con fette di pane leggermente tostate e calde.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti