Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: TROFIETTE AL TARTUFO

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Pasta Trofie

Persone: 4

Ingredienti: (per 4 persone): 400 g di trofie 200 g di tartufo nero 2 spicchi d aglio 3 filetti di aciugha sott olio olio extravergine di oliva 2 cucchiai di prezzemolo tritato

Preparazione: servendovi semplicemente di un mortaio, versate il tartufo nero a pezzetti (precedentemente pulito con molta cura), l aglio, i filetti di acciuga sott olio e l olio extravergine d oliva. Pestate energicamente il tutto fino ad ottenere una poltiglia molto fine che cuocerete in seguito a bagnomaria mescolando ...

...olando di continuo per circa 5 minuti. Nel frattempo, scottate in acqua bollente le trofie, scolatele al dente e conditele con la salsina ottenuta. In ultimo, spolverizzate con il prezzemolo tritato e servie subito in tavola.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti