Portata: PESCE

Nome Ricetta: Triglie Al Pomodoro (2)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Triglie Di Scoglio

Persone: 4

Ingredienti: 800 G Triglie Di Scoglio n350 G Polpa Di Pomodoro n2 Cucchiai Olio D oliva n2 Cucchiai Prezzemolo Tritato Sale Pepe

Preparazione: Pulite le triglie, apritene il ventre, lavatele e farcitele con metà prezzemolo, salatele e pepatele. Scaldate l olio in un tegame, adagiatevi le triglie e fatele rosolare; riducete la fiamma, portatele a cottura, poi toglietele e tenetele in caldo. Nella stessa padella fate insaporire a fuoco vivace ...

...vivace la polpa di pomodoro tagliata a dadini e salatela. Disponete le triglie sul piatto di portata, guarnitele con il pomodoro, completate con il restante prezzemolo, poco pepe e servite. Vino consigliato: bianco dell Empolese.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti