Portata: PESCE

Nome Ricetta: Totani Ripieni Ai Funghi

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Totani

Persone: 4

Ingredienti: 2 Totani Da 20 Cm Bolliti Pinoli n1 Uovo Aglio Prezzemolo n1 Cucchiaio Pangrattato n1 Presa Funghi Secchi Vino Bianco Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: Tritare le zampe dei totani con l aglio, il prezzemolo ed una presa di funghi secchi ammollati nell acqua calda. Aggiungere l uovo intero, il pangrattato, salare e pepare l impasto. Riempire i totani con il ripieno preparato e metterli a rosolare in un tegame con olio ed i pinoli. Spruzzare quindi con ...

...on il vino bianco ed aggiungere un po di acqua dei funghi ed un pezzettino di dado. Quindi restringere il tutto.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti