Portata: PESCE

Nome Ricetta: ASTICELLE DI MERLUZZO ALL INGLESE

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Merluzzo

Persone: 4

Ingredienti: Farina Sale n1 Uovo n1 Bicchiere Birra n1/2 Bicchiere Acqua n1 Cucchiaio Olio D oliva Merluzzo

Preparazione: Mescolare la farina con un pizzico di sale, un tuorlo d uovo, un bicchiere scarso di birra e mezzo bicchiere di acqua. Formare una pastella di media consistenza. Aggiungere un cucchiaio di olio e lasciare riposare per un ora e mezzo circa. Montare a neve l albume ed unirlo alla pastella prima di iniziare ...

...iziare la frittura. Tagliare i filetti di merluzzo scongelato ad asticelle ed immergerle nella pastella, quindi friggerle in abbondante olio caldo. Scolarle dorate e cospargerle di sale.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti