Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: TORTA PEPERINA

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Cioccolata extra amara

Persone: 4

Ingredienti: GR 300 CIOCCOLATO EXTRA AMARO GR 125 BURRO GR 150 ZUCCHERO A VELO 6 UOVA 6 CUCCHIAI DI MOST DISTILLATO D’UVA ½ CUCCHIAINO DI PEPERONCINO CACAO AMARO IN POLVERE

Preparazione: SCIOGLI IL CIOCCOLATO ED IL BURRO A BAGNO MARIA. MONTA I TUORLI CON 2/3 DI ZUCCHERO A VELO. INCORPORARE IL CIOCCOLATO E BURRO ALLE UOVA ED AGGIUNGERE IL MOST ED IL PEPERONCINO. MONTA GLI ALBUMI A NEVE FERMA CON LO ZUCCHERO RIMASTO ED AGGIUNGI ALL’IMPASTO. VERSA TUTTO IN UNA TEGLIA IMBURRATA ED INFORNA ...

...ORNA A 180° C. PER 30 MINUTI. POI A 120° PER ALTRI 10 MINUTI. SERVIRE COSPARSA DI CACAO AMARO IN POLVERE.

Note: VINO CONSIGLIATO: SPUMANTE

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti