Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: Torta Di Zucca (5)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Zucca Gialla

Persone: 8

Ingredienti: 1000 G Zucca Gialla n300 G Pasta Sfoglia n50 G Burro n50 G Groviera n20 G Funghi Secchi n2 Uova n4 Cucchiai Formaggio Grattugiato n1 Cipolla Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: Mettete i funghi a bagno in acqua tiepida. Tagliate a fette la zucca, eliminate i semi e la parte filamentosa, cuocete in forno a 180°C per 20 minuti. Passatela al setaccio. In una casseruola sciogliete il burro e rosolate la cipolla tagliata ad anelli sottili, i funghi strizzati e tritati. Unitevi ...

... il passato di zucca e lasciatelo asciugare per 10 minuti, mescolando. Ritirate il recipiente dal fuoco, incorporate al composto quattro cucchiai di formaggio grattugiato, un uovo intero e un tuorlo, amalgamate. Salate, pepate. Dividete la pasta sfoglia in due parti, tiratene una a disco e adagiatelo in una tortiera imburrata facendo risalire la pasta sui bordi. Ricoprite la superficie con le fettine di groviera, versate il composto di zucca. Tirate a disco la restante pasta e coprite il ripieno. Sigillate i bordi pizzicandoli in modo da formare un cordoncino, bucherellate la superficie con una forchetta e cuocete in forno preriscaldato a 200°C per un ora.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti