Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Asparagi In Salsa Bianca

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Asparagi

Persone: 4

Ingredienti: Asparagi n50 G Burro n4 Cucchiai Farina n100 G Formaggio Emmenthal n1 Bicchierino Amaretto Di Saronno Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione: Lessare gli asparagi e conservare l acqua di cottura. In un tegame sciogliere a fuoco basso 50 g. di burro ed unire 4 cucchiai di farina, farla imbiondire mescolando adagio, unire dolcemente parte dell acqua di cottura degli asparagi finché si ottiene una besciamella abbastanza liquida che si può personalizzare ...

...re con 100 g di emmenthal a strisce sottili ed un bicchierino di Amaretto di Saronno. Disporre gli asparagi in una teglia da forno, versare sopra la salsa bianca, cospargere di parmigiano grattugiato e dorare in forno a 150°.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti