Portata: PESCE

Nome Ricetta: Asparagi E Gamberi

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Gamberi

Persone: 4

Ingredienti: 800 G Asparagi n20 Gamberi n1 Carota n1 Cuore Sedano n1/2 Limone n2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: Sgusciate i gamberi, lavateli, sbollentateli per 2 minuti in acqua salata in cui avete versato due cucchiai d aceto. Sgocciolateli. Pulite gli asparagi, lessateli in acqua salata, scolateli e lasciateli intiepidire, teneteli da parte. Mondate, lavate, asciugate e tagliate a fettine sottili un cuore ...

...e di sedano e la carota. Disponete le verdure sul piatto da portata e sopra distribuite i gamberi e gli asparagi, condite con olio, sale, pepe, il succo del limone filtrato al colino. Mescolate e servite subito. Vini di accompagnamento: Terlano Pinot Bianco DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti