Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Asparagi Con Uova Strapazzate

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Asparagi

Persone: 4

Ingredienti: 600 G Asparagi Olio D oliva n4 Uova Burro Latte Formaggio Parmigiano Sale Pepe

Preparazione: Pulite gli asparagi, tagliate un po il gambo, lavateli, legateli in mazzetti e fateli cuocere, in acqua salata, badando che l acqua non copra le punte. Scaldate in una padella un cucchiaio d olio, aggiungete le uova e sbattetele velocemente con una forchetta, salate, pepate; unite il latte e il parmigiano ...

...o grattugiato. Lasciatele leggermente rapprendere, unite il burro e lasciatelo sciogliere. Disponete gli asparagi sui piatti individuali, copriteli con le uova e servite subito.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti