Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Topinambur Al Forno

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Topinambur

Persone: 4

Ingredienti: 800 G Topinambur n40 G Burro n25 G Farina n25 Cl Latte n1 Tuorlo D uovo Formaggio Parmigiano Grattugiato Pangrattato Prezzemolo Sale

Preparazione: Lessare i topinambur in acqua salata per circa 20 , quindi sbucciarli e tagliarli a rondelle. Imburrare una teglia, cospargerla di pangrattato e disporvi le rondelle. A parte preparare una besciamella con 25 g di burro, il latte e la farina. Una volta tolta dal fuoco incorporarvi il tuorlo e una manciata ...

...nciata di parmigiano. Distribuire bene la salsa sui topinambur e terminare cospargendo di pangrattato, prezzemolo tritato e fiocchetti di burro. Infornare e gratinare.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti