Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Asparagi Allo Zabaione

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Asparagi

Persone: 4

Ingredienti: 700 G Asparagi n2 Uova n2 Cucchiai Vino Bianco Secco n1 Cucchiaio Aceto Di Vino Bianco n1 Cucchiaino Zucchero n1 Pizzico Sale

Preparazione: Pulite gli asparagi,lessateli in acqua salata, quando sono cotti scolateli e passateli su un piatto da portata. Nel frattempo fate la salsa: mettete in un pentolino i due tuorli col vino, l aceto un cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale. Cuocete a bagnomaria, montando con la frusta il composto ...

...che deve raddoppiare di volume. Versate lo zabaione sugli asparagi e servite.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti