Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: TIMBALLO DI MAGRO

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Pasta Spaghetti

Persone: 4

Ingredienti: 400 g di spaghetti 300 g di piselli freschi sgranati 3 carciofi mezza cipolla 100 g di gruviera pangrattato olio extravergine di oliva sale peperoncino rosso in polvere

Preparazione: affettate sottilmente la cipolla e fatela saltare in padella con dell olio; dopo qualche minuto aggiungete i piselli e i carciofi precedentemente privati delle foglie esterne e tagliati a sottili spicchi. Insaporite con sale e peperoncino, mettete un coperchio e lasciate cuocere a fuoco moderato. Quando ...

...do le verdure saranno pressoché cotte, portate a ebollizione abbondante acqua salata e lessatevi gli spaghetti, scolandoli piuttosto al dente. Condite la pasta con un giro di olio e trasferitela in una pirofila oliata, alternando uno strato di pasta con uno di formaggio tagliato a sottili fettine. A metà di questa operazione mettete al centro del timballo le verdure, poi finite di riempire la pirofila, spolverizzate la superficie di pangrattato e mettete in forno preriscaldato. Dopo circa 20 minuti, sformate sul piatto di portata e servite caldo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti